Mouton Barèges Gavarnie
2003 
2007
Caractéristiques
Le mouton Barèges-Gavarnie est issu de la race locale, la « Barègeoise ». Son alimentation repose essentiellement sur l'herbe et le foin, ainsi que sur les pratiques pastorales traditionnelles. Ce mode d'élevage confère à la viande des qualités gustatives exceptionnelles : tendre et juteuse avec une saveur unique caractérisée par des parfums de serpolet et de réglisse. Cette viande d'un rouge prononcé est persillée sans excès de gras.
Terroir
La région du Pays Toy, dans le département des Hautes-Pyrénées, canton de Luz Saint-Sauveur.
Economie
Contact
Association Interprofessionnelle du mouton Barèges-Gavarnie
Maison des Associations - Souscatets - 65120 LUZ SAINT-SAUVEUR
Tél. : 05.62.92.32.16
http://www.aoc-bareges-gavarnie.com/
http://www.irqualim.com/