Oie fermière du Gers

Label rouge 1989

Caractéristiques

Palmipèdes grasIssue de souches locales, comme l'oie grise du Gers ou l'oie de Toulouse, l’oie fermière du Gers bénéficie d’une alimentation 100 % végétale et minérale jusqu'au gavage qui s'effectue au maïs blanc en grain entier. Elevées en liberté, ces oies disposent de conditions privilégiées et notamment l'accès à de vastes parcours herbeux.

Grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, les éleveurs produisent ainsi des foies gras reconnus pour leur homogénéité avec des teintes qui varient du blanc rosé au blanc noisette. Le Label Rouge garantit des foies de 600 g minimum et des magrets de 320 g minimum.

Zone de production

Le département du Gers et les cantons limitrophes.

Economie (données 2012)

  • 19 producteurs en Midi Pyrénées
  • 6 604 oies labellisées

Contact

Association de défense de l'oie fermière du Gers 
Maison de l'Agriculture - B.P. 70161 - 32003 AUCH CEDEX
Tél. : 05.62.61.77.40- Fax : 05.62.61.99.15
foie-gras@gers.chambagri.fr 
http://www.foie-gras-gers.com/