S'inscrire dans la durée, planifier ses actions
Se fixer des objectifs cohérents avec sa situation et ses possibilités d’adaptation. Se donner un échéancier.
Précisez les actions.
Comme pour tout projet, il faut se donner des objectifs précis, mesurables et vérifiables. Le chantier à mener pour le développement durable peut apparaitre incommensurable si on l’observe sur une échelle globale, mais à l’échelle locale la somme des actions précises et concrètes a prouvé son efficacité.
Avancez pas à pas.
Suivant l'organisation et les capacités de votre structure fixez un ou plusieurs objectifs précis qui soient raisonnablement atteignables.
Par exemple :
- Référencer au moins un produit local, ou SIQO ; puis deux, puis…
- 10% des achats alimentaire en circuits de proximité sur deux ans,
- Respecter un calendrier de saisonnalité sur les fruits et légumes,
- Installer un partenariat avec l'entreprise d'insertion de votre bassin...
- ...
L'objectif est de transformer le mode d'achat d'une manière durable, l'organisation d'événement peut-être favorable pour tester un produit, sensibiliser ses équipes ou ses convives mais peut s'avérer très couteuse (produits souvent payés au prix fort, temps passé peu capitalisé...) et déstabilisatrice pour les filières (commandes par à-coups, sans suites évidentes sur des volumes non négligeables pour le fournisseur).