Documentation
Eléments de méthode & recueil de pratiques auprès des CPIE - décembre 2012
L'Union nationale des Centres Permanents d'Initiatives pour l'Environnement a créé avec le soutien du ministère, un guide pour aider la restauration collective à moins gaspiller, en identifiant les pratiques, les outils et les expériences vécues.
(Conseil Régional Nord-Pas-de-Calais, collectif "de l’éthique sur l’étiquette")
Principes et méthodes pour des achats publics plus responsables socialement.
Le Courrier des Maires - septembre 2011
En septembre 2011, le "courrier des maires et des élus locaux" a réalisé un guide pratique pour favoriser une alimentation de qualité dans les collectivités.
Après avoir abordé le code des marchés publics, les obligations légales et l’action des collecti
(Ministère MINEFI/Direction des affaires juridiques/GEM DD ; 2009)
Conseils pour la prise en compte de la dimension sociale dans les achats publics.
ARPE MIDI-PYRÉNEES - IRQUALIM - janvier 2013
A destination des professionnels de la restauration collective, un guide technique identifiant clairement les enjeux pour les acteurs concernés en termes de développement durable.
Ressources