Documentation

Des outils pour moins gaspiller à la cantine

Eléments de méthode & recueil de pratiques auprès des CPIE - décembre 2012

L'Union nationale des Centres Permanents d'Initiatives pour l'Environnement a créé avec le soutien du ministère, un guide pour aider la restauration collective à moins gaspiller, en identifiant les pratiques, les outils et les expériences vécues.

Guide de l'achat éthique pour les acheteurs publics

(Conseil Régional Nord-Pas-de-Calais, collectif "de l’éthique sur l’étiquette")

Principes et méthodes pour des achats publics plus responsables socialement.

Guide pratique : Favoriser une alimentation de qualité dans les collectivités

Le Courrier des Maires - septembre 2011

En septembre 2011, le "courrier des maires et des élus locaux" a réalisé un guide pratique pour favoriser une alimentation de qualité dans les collectivités. Après avoir abordé le code des marchés publics, les obligations légales et l’action des collecti

Notice d'information relative aux achats publics socio-responsables

(Ministère MINEFI/Direction des affaires juridiques/GEM DD ; 2009)

Conseils pour la prise en compte de la dimension sociale dans les achats publics.

Restauration collective et développement durable

ARPE MIDI-PYRÉNEES - IRQUALIM - janvier 2013

A destination des professionnels de la restauration collective, un guide technique identifiant clairement les enjeux pour les acteurs concernés en termes de développement durable.