Documentation

Acheter vert, un manuel sur les marchés publics écologiques

(guide de la commission européenne ; 2005)

Comment introduire durablement des produits biologiques dans une restauration scolaire

(FNAB/FRAB Île de France ; 2009)

Guide global d’introduction de produits biologiques de la mise en œuvre à l’animation du projet, à l’attention des gestionnaires et des cuisiniers des lycées et des collèges d’Ile-de France.

Du bio à la cantine

(WWF/SNRC ; 2009)

Guide d’information global pour une restauration collective bio à destination des acheteurs.

Expériences de restauration collective bio et locale

La FNAB an partenariat avec le Ministère de l'Agriculture et l'Agence Bio a initié un espace de recueil d'expériences d'introduction de produits bio ou locals en restauration collective

Guide de la restauration collective responsable

(FNCIVAM/Fondation Hulot ; 2010)

Guide d’accompagnement global pour la mise en place d’une restauration collective bio, locale et de qualité à destination des collectivités et des entreprises.

Guide de l’achat public éco-responsable

(Ministère MINEFI/Direction des affaires juridiques/GEM DD et ADEME ; 2004)

Guide pour la prise en compte de critères de développement durable dans les achats publics à destination des acheteurs publics

Guide pratique pour l’achat de produits biologiques, locaux et équitables en restauration collective

(Equi’Sol, ADABIO, ADAYG)

Guide pour la rédaction d’appels d’offre publics et l’achat de produits de qualité, locaux et équitable, région de Grenoble.

La commande publique régionale au service du développement durable

(Comité 21 ; 2008)

Note méthodologique illustrée de retour d’expérience en matière de commande publique responsable.

Le critère de proximité dans les achats publics de produits biologiques

(FNAB ; 2008)

Recueil de conseils sur les conditions favorables à l’achat public de produits de proximité et biologiques pour les acheteurs publics.

Vademecum sur les questions juridiques concernant l'achat de viande en RHD dans le cadre des marchés publics (2011)

INTERBEV

Ce document apporte des éléments de réponse sur ce qu’il est possible de faire ou ne pas faire, pour l’achat des viandes de boucherie dans le respect des principes fondamentaux de la commande publique.